并举预防食品安全事故发生

　　中国消费者报福州讯(魏清心 范艳艳 记者 张文章)面对内防反弹、福建防线外防输入的厦门疫情防控新形势，福建省厦门市海沧区市场监管局积极开展集中医学观察场所食品安全隐患排查工作，多措强化集中医学观察场所食品安全工作，并举预防食品安全事故发生，构筑观察切实保障集中医学观察场所入住人员和相关工作人员舌尖上的集中安全，最大限度降低流动人员的医学病毒感染和疫情传播风险。

　　当前，食品疫情形势依然复杂严峻，安全特别是福建防线3月26日起，厦门市对入境来厦的厦门全部人员(含中转旅客)一律实施为期14天的集中医学观察。在短短的多措10天里，海沧区集中医学观察场所由原来的并举1个增加为7个，由100多人增长为1500多人。构筑观察海沧区市场监管局主动强化责任担当，集中主动与文旅局等部门对接，及时掌握海沧区医学观察场所的动态更新情况，提前介入，跟进实施精准监管和服务指导。早于3月21日，便加强对辖区医学观察场所食品安全隐患排查，组织执法人员开展"拉网式、全方位"的隐患排查，着力推进各项措施落实、落地、落细。为了确保集中医学观察场所疫情防控和食品安全两手抓两手硬，该局主动作为，靠前指导，根据《关于进一步加强境外入闽人员集中医学观察场所管理工作的通知》，通过现场检查和约谈集中医学观察场所负责人做好疫情防控，并督促集中医学观察场所人员做好自我防护。

　　针对医学观察场所具体情况，海沧区市场监管局重点规范食品安全监管工作的"五大动作"，一是做好疫情防控动作。要求餐厅部门做好晨检，每天做好厨房人员的体温测量，摸底身体健康情况并将检查情况制作晨检记录，并做好区域隔离，采用无接触式配送方式，入住人员在特定的区域接收餐点。二是做好日常规范动作,保证食品原料安全。做好进货查验和上市凭证记录，并将相关信息记录成台账;保证留样可追溯。留样数量不少于125克，留样信息和离样信息都要及时记录在留样记录里;保证餐具消毒工作，加强洗消工作，及时记录消毒工作信息。三是做好实时跟踪动作。要求集中医学观察场所负责人通过微信实时汇报每日供餐人数和供餐情况，监管人员不定时突击检查集中医学观察场所食品安全工作。四是做好附加保障动作。为保障集中医学观察人员的外卖叫餐安全，对餐饮集中配送单位、集中医学观察场所周边餐饮店食品安全情况进行重点检查，要求做好餐饮卫生，台账，消毒记录等。五是做好整改动作。采取现场监管和远程视频监管相结合的方式，随时随地对集中医学观察场所存在的食品安全问题进行纠正、督促整改，及时消除隐患风险，确保防控措施、食安保障落实"双到位"。

　　海沧区市场监管局还借助快检，提升监管效能。充分发挥快检车"快、准、简"的优势，将快检车开进集中医学观察场所，对蔬菜、猪肉、水产品、蛋类等食品原材料进行了快速检测，从源头上及时排查消除食品安全隐患，提升食品安全监管效能。

　　下一步，海沧区市场监管局将继续加大对辖区7家集中医学观察点的巡查指导工作，并开展问题整改回头看，确保疫情防控工作各项措施落实到位、问题整改到位。

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